|
Соусы
|
|
| kazamaria | Дата: Суббота, 2018-01-13, 19:01 | Сообщение # 1 |
 VIP-персона
Группа: Модераторы
Сообщений: 596
Статус: Оффлайн
| Какие домашние соусы вы готовите?
Начну с горчицы.
Как приготовить медовую горчицу в домашних условиях
Горчица является самым известным и универсальным соусом, который используется для улучшения вкуса практически всех несладких блюд.
Самой лучшей, конечно же, считается та горчица, которая готовится в домашних условиях, причем, в такой соус в процессе приготовления можно добавить по своему усмотрению различные компоненты.
Так, к примеру, в домашних условиях можноприготовить прекрасную горчицу медовую не очень острую из небольшого набора компонентов.
Следует отметить, что медовая домашняя горчица обладает легким сладковатым и неповторимым вкусом, а на готовку такого соуса
понадобится всего полчаса.
Итак, для приготовления горчицы домашней медовой понадобятся такие компоненты как:
- соль мелкомолотая каменная (одна ч. ложка);
- столовый или бальзамический уксус (семь ст.ложек);
- горчичный порошок (девять ст. ложек);
- отфильтрованная вода (110 мл);
- жидкий мед цветочный (пять ст. ложек);
- пшеничная мука (три ст. ложки).
Подготовить емкость среднего размера и в нее просеять в необходимом количестве пшеничную муку, затем насыпать горчичный порошок и тщательно перемешать.
Вскипятить отфильтрованную воду, влить ее в емкость с сыпучими компонентами, еще раз быстро перемешать, чтобы не осталось ни одного комка, после этого оставить минут на пятнадцать под крышкой.
В другую посуду влить цветочный мед, добавить бальзамический или столовый уксус, посолить, взбить все, затем перелить медовую смесь в емкость с горчицей, затем взбить, дополнительно перетереть через сито, чтобы не осталось комков, накрыть посуду с приготовленным соусом крышкой и убрать в холодильник. Первое время горчица медовая домашняя будет иметь немного резкий привкус, который в течение недели постепенно смягчится.
Сообщение отредактировал kazamaria - Суббота, 2018-01-13, 19:03
|
| |
| |
| simira | Дата: Понедельник, 2018-01-22, 11:12 | Сообщение # 2 |
 Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 241
Статус: Оффлайн
| Недавно открыла для себя, что баже (соус с грецким орехом) можно готовить и с подсолнечной семечкой! Ещё хорошо туда добавить бульонный куриный кубик: вкус получается почти как сациви:)
|
| |
| |
| Punx | Дата: Вторник, 2018-01-23, 18:43 | Сообщение # 3 |
 Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Статус: Оффлайн
| вместо бульонного кубика лучше все таки самой делать бульон куриный, а еще вместо грецкого ореха добавлять кедровые орешки, кстати можно и сочетать вместе с семечками
|
| |
| |
| CoBa75 | Дата: Суббота, 2018-04-14, 18:03 | Сообщение # 4 |
 Мастерица
Группа: Пользователи
Сообщений: 279
Статус: Оффлайн
| Цитата kazamaria (  ) Горчица является самым известным и универсальным соусом, который используется для улучшения вкуса практически всех несладких блюд.
очень нравится горчица. Я готовлю не острую горчицу на печеном яблоке. Крупное
яблоко запекается в духовке. Кожу с яблока очищаем, семена вынимаем, а мякоть
перебиваем блендером. Дальше смешиваем яблочное пюре, чайную ложку соли, две
столовые ложки уксуса, четыре чайные ложки сахара, три столовых ложки
растительного масла и шесть столовых ложек сухой горчицы. Получится довольно
густая масса. Нужно закипятить 100 мл воды и понемногу подливать и вымешивать
пока не достигнете желаемой густоты горчицы. Горчицу складываем в баночку,
закрываем крышкой и оставляем в теплом месте вызревать на сутки.
Сообщение отредактировал CoBa75 - Суббота, 2018-04-14, 18:04
|
| |
| |
| CoBa75 | Дата: Суббота, 2018-05-19, 16:46 | Сообщение # 5 |
|
Мастерица
Группа: Пользователи
Сообщений: 279
Статус: Оффлайн
| Совсем недавно обедали в кафе и нам
подали овощной салат под интересным соусом. Спросила у повара рецепт и теперь с
удовольствием делюсь с кулинарками.
Продукты:
3 ст. ложки свежего сока лимона;
2 ч. ложки французской горчицы;
1 ст. ложка соевого соуса;
4 ст. ложки оливкового масла первого отжима.
Готовится салатная заправка очень
быстро. Выдавливаем лимон в зерна горчицы. Затем добавляем соевый соус и оливковое
мало. Перемешиваем и вкусная заправка для салата, или пикантный соус к мясу
готов.
 
|
| |
| |
