|
Первые блюда
|
|
| Avgustina | Дата: Воскресенье, 2014-10-12, 14:12 | Сообщение # 16 |
 Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Оффлайн
| Цитата Artsalana (  ) Ух,какая красота! Ням-ням ))) |
| |
| |
| Avgustina | Дата: Среда, 2014-10-15, 20:39 | Сообщение # 17 |
|
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Оффлайн
| Сегодня варила СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.
Ингредиенты:
*картофель - 3-4 шт;
* морковь - 1 шт.;
* лук - 1 шт;
* фарш из свинины 300-400 гр.
* рис - 2 стол. лож.;
*зелень сельдерея - несколько веточек;
* Масло растительное 40-50 гр.
* сметана - 3-4 стол. ложки.
* соль, перец черный молотый - по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В кастрюлю, емкостью 3-3,5 литра наливаем воду (примерно половину кастрюли). Кладем картофель, нарезанный кубиками.
2. Тем временем делаем зажарку из моркови и лука. Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле.
3. После того, как картошка поварится 10 минут, нужно положить фрикадельки. Их делаем так: в фарш добавляем 2 столовые ложки риса, соль, перец черный молотый, тщательно все перемешиваем. Из фарша формируем круглые шарики -фрикадельки и бросаем их в кастрюлю, где кипит вода. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их предварительно в воде, а затем формируйте фрикадельки.
4. Через 15 минут после того, как положили фрикадельки в кастрюлю, добавляем зажарку, измельченную зелень. Еще через 5 минут добавляем воды до верха кастрюли, кладем соль по вкусу, сметану (хотя можно обойтись и без нее). Доводим до кипения, кипятим еще минуты 3, выключаем. Суп готов.
Мой суп с фрикадельками выглядит так:
$IMAGE1$
|
| |
| |
| Avgustina | Дата: Среда, 2014-10-15, 20:44 | Сообщение # 18 |
|
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Оффлайн
|  Суп с фрикадельками- фото
|
| |
| |
| Artsalana | Дата: Пятница, 2014-10-17, 11:44 | Сообщение # 19 |
 VIP-персона
Группа: Администраторы
Сообщений: 3094
Статус: Оффлайн
| Класс! Люблю такой суп! И готовлю так же. Наташа, спасибо за рецепт!
|
| |
| |
| Avgustina | Дата: Суббота, 2014-10-18, 21:13 | Сообщение # 20 |
|
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Оффлайн
| Спасибо, Светочка, за похвалу. А сегодня у меня на столе КРАСНЫЙ БОРЩ с фасолью и свиными ребрышками.
Варю я его так: Первым делом нужно отварить фасоль и мясо. Наливаю воду в мою любимую кастрюлю, емкостью 3,5 литра. Кладу 400 гр ребрышек, неполный стакан фасоли - примерно 2\3, (предварительно замоченной в воде на несколько часов). Варю фасоль и мясо примерно около часа.
Затем кладу в кастрюлю 1 среднюю свеклу, натертую на терке. Я отлично знаю, что профессиональные повара тушат свеклу вместе с зажаркой, а в конце добавляют в борщ. Но я делаю более быстрый и упрощенный вариант и добавляю свеклу вначале, когда фасоль и мясо почти готовы. До полной готовности они доварятся с остальными овощами.
Через 10 минут, после закипания воды со свеклой, добавляю 3-4 шт. картофеля (в зависимости от размера), нарезанного кусочками. Пока варится картофель, делаю зажарку на растительном масле: сначала пассирую 1 морковь, затем добавляю 500-600 гр. натертых на терку помидоров (или аналогичное количество домашнего томатного сока) и протушиваю все вместе минут 12-15. Лук в зажарку не кладу - не люблю я его вареным, да и жареным тоже терпеть не могу.
Когда картофель поварится 15 минут, добавляю нашинкованную капусту (200г). Еще через 10 минут добавляю готовую зажарку. Кипячу еще 5 минут. В конце добавляю 150г сметаны (жирностью 15 %). Если кастрюля не полная, добавляю воды до верха. Можно положить зелень и тертый чеснок, если пожелаете. Затем довожу до вкуса: кладу 0,5 столовой ложки соли, 1 столовую ложку сахара, пробую. Если не достаточно кислинки в борще, добавляю немного лимонной кислоты. Кипячу еще минуты 3 и выключаю. Вот и все, результаты моего труда представлены на фото:
Сообщение отредактировал Avgustina - Суббота, 2014-10-18, 21:14
|
| |
| |
| Artsalana | Дата: Суббота, 2014-10-18, 23:14 | Сообщение # 21 |
|
VIP-персона
Группа: Администраторы
Сообщений: 3094
Статус: Оффлайн
| Наташа, спасибо за очередной рецепт! М-м-м, пока читала - слюнки потекли.
|
| |
| |
| Avgustina | Дата: Воскресенье, 2014-10-19, 12:32 | Сообщение # 22 |
|
Мастерица
Группа: Проверенные
Сообщений: 352
Статус: Оффлайн
| Цитата Artsalana ( ) Наташа, спасибо за очередной рецепт! М-м-м, пока читала - слюнки потекли. |
| |
| |
| elentr | Дата: Понедельник, 2016-04-18, 23:59 | Сообщение # 23 |
 Золотые ручки
Группа: Проверенные
Сообщений: 87
Статус: Оффлайн
| А у меня сегодня был зеленый борщ. Пришла весна, все зеленеет, хочется озеленить и свои блюда 
Вообще то, этот борщ я готовлю нечасто, всего 2-3 раза за сезон, но сегодня он ушел у нас мгновенно. Видимо, соскучились за зиму. Так что завтра прийдется повторитьблюдо на бис. Я стараюсь не употреблять в пищу щавель после того, как температура воздуха на улице поднимается выше 20 градусов, потому что от жары в нем появляется щавлевая кислота, а она вредит нашим почкам. Но у нас жары пока нет, наоборот сильно похолодало. Можно варить борщ. А варится он очень просто:
Куриное филе я нарезаю кубиками и довожу до кипения в небольшом количестве воды. Сливаю, мою и перекладываю в кастрюлю с чистой водой. После закипания добавляю кубики картофеля. В сковороде на сливочном масле поджариваю измельченный лук, коренья петрушки, сельдерея и моркови. Кладу все в кастрюлю. Пока борщ кипит, отдельно варю вкрутую парочку домашних яиц. Охлаждаю их под проточной водой из крана, очищаю и нарезаю крупными ломтиками. Промытый щавель нарезаю и добавляю в борщ в самом конце варки, даю покипеть минуту, а потом закидаю яйца и несколько ложек домашней сметаны. И еще раз довожу до кипения. Готово!
Существует множество способов приготовления зеленого борща. Можно класть яйца и сметану непосредственно в тарелки или же, добавлять в кипящий борщ взбитые сырые яйца. Но в нашей семье прижился именно такой вариант, когда все варится вместе, легкий, не слишком кислый и без дополнений. Даже зелень петрушки просят не посыпать, не нарушать рецептуру)))
|
| |
| |
| kazamaria | Дата: Вторник, 2016-04-19, 19:37 | Сообщение # 24 |
 VIP-персона
Группа: Модераторы
Сообщений: 596
Статус: Оффлайн
| [b]elentr[/b], варю так же, как вы. А вчера смотрела "Все буде добре". ) Там Игорь Мисевич варил свой зеленый борщ немного по-другому. Сварил свиной бульон, половину картошки отварил в этом же бульоне. Из картошки ложкой сделал пюре, а другую половину порезал небольшими кубиками, добавил все в бульон. Отваренное мясо тоже нарезал кубиками и в бульон добавил. Сделал зажарку из моркови, лука и потом туда добавил сметану. Добавил зажарку в бульон. Затем нарезал щавель, шпинат и зелень. За пару минут до окончания варки добавил зелень.
Хочу еще так попробовать сварить зеленый борщ. А вы случайно не смотрели эту программу?
|
| |
| |
| elentr | Дата: Суббота, 2016-04-23, 22:51 | Сообщение # 25 |
|
Золотые ручки
Группа: Проверенные
Сообщений: 87
Статус: Оффлайн
| Нет, я не смотрела эту передачу. Но думаю, что такой борщ не может быть невкусным. На мясном бульоне, с мясом, зеленью и со сметаной  Но он и более сытный и калорийный.
Я помню, как варила красный борщ моя бабушка. Без мяса, постный, но такого чудного борща я никогда в жизни больше не ела. Так вот, она всегда, в самом начале варки, клала в борщ две картошки, разрезанные вдоль. Картофель кубиками добавлялся тоже, как обычно. А те две катрофелины в самом конце извлекались и разминались ложкой в пюре, разводились жидкостью и добавлялись в кастрюлю. Бабушка говорила, что это для того, чтобы борщ получился наваристым. И на самом деле, хоть и без мяса, без сметаны, на одном постном масле, но борщ был вкуснейший.
|
| |
| |
| kazamaria | Дата: Понедельник, 2016-10-10, 13:32 | Сообщение # 26 |
|
VIP-персона
Группа: Модераторы
Сообщений: 596
Статус: Оффлайн
| Понравился рецепт приготовления сырного супа
Сырный суп
Что необходимо на 4 порции?
1. Шампиньоны – 7-9 штук;
2. Плавленый сыр – 1 пачка, а лучше 2, очень важна мягкость сыра и сливочный вкус.
3. Картошка – 10 средних штук.
4. Соль и перец по вкусу.
Что делать?
Поставьте среднюю кастрюлю на огонь. Нарежьте кубиками картошку и слоями грибы. Когда вода закипит, киньте картошку. Через 10 минут закиньте грибы и проварите их 5 минут. Затем положите плавленый сыр в кастрюлю с супом и мешайте несколько минут, пока сыр
окончательно не разварится. Посолите и поперчите. Можно подавать к столу.
Сообщение отредактировал kazamaria - Понедельник, 2016-10-10, 13:33
|
| |
| |
| marchelenaa | Дата: Понедельник, 2016-10-10, 22:21 | Сообщение # 27 |
 Подмастерье
Группа: Проверенные
Сообщений: 47
Статус: Оффлайн
| привет девочки! Классные рецепты!Вот увидела рассольник, сегодня готовила бабушка нам, как я обожаю еду мамы. А еще моя бабушка в печи готовила борщ, какой это вкус, на всю жизнь запомнила этот аромат и вкус! Я ребенку готовлю супы-пюре. Попробую завтра приготовить куриный суп с горошком. Горошек с годика уже можно давать?
Сообщение отредактировал marchelenaa - Понедельник, 2016-10-10, 22:22
|
| |
| |
| kazamaria | Дата: Вторник, 2016-10-11, 13:12 | Сообщение # 28 |
|
VIP-персона
Группа: Модераторы
Сообщений: 596
Статус: Оффлайн
| Цитата marchelenaa (  ) Я ребенку готовлю супы-пюре. Попробую завтра приготовить куриный суп с горошком. Горошек с годика уже можно давать?
marchelenaa, вроде можно уже с года давать, только в перетертом виде и без пленочек.
|
| |
| |
| marchelenaa | Дата: Пятница, 2016-10-14, 17:04 | Сообщение # 29 |
|
Подмастерье
Группа: Проверенные
Сообщений: 47
Статус: Оффлайн
| Девочки,я нашла на сайте когда-то отличный рецепт. Очень быстро и самое главное вкусно. Как раз меню для деток, но можно и взрослым кушать. А вы готовите суп из кролика? Кролик есть в вашем меню?
Суп – пюре из кролика.
Мясо кролика, как Вы знаете полезно всем, а детям, особенно, оно богато на белок, минералы и витамины. Надо вымочить мясо кролика в течение 1-3 часов, чтобы избавиться от специфического запаха и сделать мясо мягче. 150 г мяса кролика промыть, залить водой. Варить 35-40 минут. Достать мясо, измельчить и отправить в бульон вместе с нарезанным кубиками картофелем. Добавляем обжаренные морковь и лук за 7-10 минут до готовности. Немного остывший суп измельчаем в блендере, добавляем в суп – пюре сметану по вкусу, конечно. Взрослым можно не измельчать!Это по желанию.
Приятного аппетита всем.
|
| |
| |
| kazamaria | Дата: Суббота, 2016-10-15, 22:40 | Сообщение # 30 |
|
VIP-персона
Группа: Модераторы
Сообщений: 596
Статус: Оффлайн
| Цитата marchelenaa ( ) А вы готовите суп из кролика? Кролик есть в вашем меню?
Никогда не пробовала суп из кролика готовить. Спасибо за рецепт!
|
| |
| |
